Couleur °L : 490.6 - 566
Extraction maximale : 65
Protéine totale : ND
Usage recommandé : 5%

Weyermann Carafa Type 3 est un malt de spécialité torréfié foncé fabriqué à partir d'orge de printemps de haute qualité. Il est soigneusement torréfié pour ajouter un bouquet d'expresso, des saveurs de café et de chocolat et un arrière-goût torréfié doux mais perceptible. Il produit une bière opaque de couleur brune/noire. Weyermann Carafa Type 3 est similaire aux malts torréfiés de style «chocolat» ou «noir» et peut être utilisé dans n'importe quelle bière blonde ou bière brune. Carafa Type 3 est devenu particulièrement populaire dans les recettes Black IPA/Cascadian Dark Ale en tant que contributeur majeur à la couleur et à la saveur du malt.