Acide Alpha : 5.5 - 9%
Acide Beta : 6 - 7.5%
Huiles Essentielles : 0.8 - 2.5 mL/100g
Styles de bière : Pale ale, IPA, Ambrée 
Utilisation : Aromatique

Un classique reconnu pour son goût de pamplemousse dans les bières à l'américaine. Issu d'un programme de croisement datant de 1956 et commercialisé pour la première fois en 1972, le Cascade est le houblon le plus populaire au sein des microbrasseries. Sa plus grande force réside dans son arôme typique d'agrume et de pamplemousse.

Arômes : Pamplemousse, agrumes, floral.