Le clou de girofle moulu dégage un arôme chaud, puissant et légèrement sucré. Utilisé en petite quantité, il apporte une touche exotique aux plats mijotés, sauces, marinades, pâtisseries et même aux boissons chaudes comme le vin chaud ou le cidre épicé. Son goût unique rehausse autant les recettes salées que sucrées.
