LaSafAle™ BE-134 est une Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus et est caractériséepar une atténuation très élevée.Cette souche de levure de spécialité a été sélectionnée pourla production de bières de style Saison Belge. Elle favorise la production d’arômes fruités et épicés(notes de clou de girofle)(POF +). Cette souche permet de brasser des bières rafraîchissantes, avec une excellente buvabilité.

Atténuation: 89-93%
Floculation: Lente
Température de fermentation idéale: 18-28°C
Tolérance à l'alcool: 9-11%