Le ventre de Paris ( 1873), c'est l'histoire de Florent l'idéaliste, qui, après s'être évadé du bagne ou il avait été déporté pour ses idées politiques ou passionnels.  Mais le ventre de Paris, c'est aussi la Formidable, épique gigantesque description des Halles de la Capitales, grouillantes de vie, de haines et passions! 

Les descriptions ou le lyrisme s'ajoute au réalisme vigoureux.