Les soupes sont appréciés en tout temps; servies chaudes en hiver et froides en été on les aime parce qu'elles font du bien au corps et à l'âme.  Les recettes de ce livre ont été crées par Frère Victor-Antoine moine bénédiction et grand chef devant l'Eternel.  Cet homme hors du commun a eu l'heureuse idée de préserver ses oupes dans l'ordre des douze mois de l'année, mettant en valeur les produuits frais du marché en fonction des saisons.  Des veloutés aux consommés classique, des soupes consistantes aux bouillons plus discrets, ces délicieuses recettes empreintes de simplicités, de frugalité et s'inspirant de l'esprit de famille de la tradition monastique permettent de renouveler agréablement et de mille et une façon ce mets nourrissant et réconfortant.

Ce livre est une invitaion a succomber à la tentation.