LalBrew Windsor™ est une véritable souche anglaise, qui produit un arôme fruité équilibré, avec un léger goût de levure fraîche. Les bières élaborées avec la levure Windsor sont généralement décrites comme des bières blondes anglaises corsées et fruitées. LalBrew Windsor™ est choisie pour élaborer des bières allant de la Pale Ale à la Porter, avec une teneur modérée en alcool, une saveur et un arôme caractéristiques des meilleures ales traditionnelles. Parmi les styles traditionnels brassés avec cette levure, citons, entre autres, Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters et Sweet Stouts.

LalBrew Windsor™ n’utilise pas le maltotriose (une molécule composée de 3 unités de
glucose). Le maltotriose compte pour en moyenne 10 à 15% des glucides totaux dans
un moût pur malt. Le résultat sera un corps et un goût sucré plus importants dans la
bière. Ajustez vos densités et les températures de brassage selon le résultat désiré.

À une température de 20°C, la fermentation peut être complétée en 3 jours. Cette souche est négative au POF signifiant "phenolic off flavour" (donc non-phénolique). Elle ne possède pas le gène STA1, par conséquent elle n'est pas une variété diastatique.
 

Caractéristiques: