La levure M12 Kveik de Mangrove Jack's est une souche Voss de fermentation haute qui offre une fermentation rapide à très haute température tout en conservant un caractère de saveur neutre avec de subtiles notes d'agrumes. Elle convient à une gamme de styles allant des bières norvégiennes aux bières pâles et  aux IPAs.

La souche Voss Kveik produit des bières au profil aromatique neutre sur une large plage de températures. Grâce à son arôme neutre, ponctué de subtiles notes d'orange et d'agrumes, cette levure se prête parfaitement aux Pale Ales et aux IPAs houblonnées. 

Cette levure hautement atténuante laisse des niveaux de sucre résiduel modérément faibles, ce qui donne des bières aux saveurs nettes et relativement sèches. Le profil aromatique est neutre, à l'exception de la présence de notes discrètes d'orange et d'agrumes. 

La M12 Kveik Voss est capable d'atteindre jusqu'à 12 % d'alcool. Cette souche de levure très robuste et à fermentation très rapide est idéale pour les bières à forte teneur en alcool. Son profil aromatique franc et légèrement fruité la rend parfaite pour l'élaboration de doubles et triples IPAs.
 

Caractéristiques: