Brassez des Ales anglaises authentiques avec une efficacité élevée et un goût équilibré !

La levure Old English Ale de WHC Lab est une souche polyvalente, parfaite pour brasser des ales anglaises traditionnelles. Connue pour sa haute atténuation et sa faible production d'esters, elle permet au malt et au houblon de briller, créant des profils de saveurs propres et équilibrés. Grâce à sa tolérance élevée à l'alcool, elle est un excellent choix pour une large gamme de styles de bière, des Pale Ales et Amber Ales aux Porters et Stouts.

Cette levure à fermentation haute offre des performances constantes avec une floculation moyenne-haute, garantissant un produit final clair et une fermentation fiable.
 

Caractéristiques principales:

• Haute atténuation : Offre une finition sèche avec des taux d'atténuation de 78 à 85 %.
• Faible formation d'esters : Crée des saveurs nettes permettant au malt et au houblon de se mettre en valeur.
• Applications polyvalentes : Idéale pour les Amber Ales, Pale Ales, Porters, et Stouts.
• Tolérance à un haut taux d'alcool : Supporte jusqu'à 14 % d'alcool, idéale pour les ales à forte densité.
• Floculation moyenne-haute : Produit des bières claires et lumineuses avec une sédimentation efficace.

Caractéristiques: