Amplifiez les arômes avec la technologie de libération de thiols et une saveur axée sur la mangue !

La levure Sweet Release Thiolised Session de WHC Lab est une souche révolutionnaire, négative en maltotriose, conçue pour libérer les thiols liés et offrir des arômes tropicaux puissants. Parfaite pour élaborer des IPA, NEIPA et session ales, cette levure améliore le profil estérifié fruité, axé sur la mangue, tout en conservant un corps plus sucré et une faible teneur en alcool. Sa grande capacité de biotransformation en fait un choix polyvalent pour les brasseurs cherchant à maximiser la saveur tout en réduisant l’utilisation du houblon.

Avec sa capacité à amplifier la libération des thiols, cette souche transforme votre brassin en une œuvre aromatique, élevant les notes de mangue, goyave, fruit de la passion et vin blanc. Que vous expérimentiez avec le mash hopping, les ajouts au whirlpool ou des précurseurs de thiols comme le Phantasm, Sweet Release Thiolised Session ouvre la voie à de nouvelles possibilités de brassage. Cette levure libère les thiols liés dans le houblon et le malt, libérant des arômes tropicaux et fruités intenses. Pour de meilleurs résultats, utilisez les techniques de brassage comme le mash hopping (Cascade ou Calypso), les ajouts au whirlpool, le dry hopping avec des houblons favorisant la biotransformation (Mosaic, Citra, Nelson Sauvin) et l'ajout de précurseurs de thiols comme le Phantasm peuvent maximiser la production d'arômes.
 

Caractéristiques principales :

• Puissance de libération des thiols : Libère les thiols liés dans le houblon et le malt, améliorant les arômes tropicaux et fruités.
• Profil axé sur la mangue : Produit des esters de mangue audacieux avec des notes complémentaires de goyave, fruit de la passion et agrumes.
• Faible atténuation : Laisse un corps sucré, idéal pour les bières de session, les NEIPA et les stouts.
• Efficacité du houblon : Réduit l’utilisation du houblon ou permet de passer à des variétés rentables sans sacrifier les arômes.
• Large applicabilité : Compatible avec diverses techniques de brassage, y compris le mash hopping et les précurseurs de thiols.

Caractéristiques: