Cette levure traditionnelle tchèque Pilsner récompense la patience avec un profil net et net et accentue les subtilités.

Bien que ce ne soit pas la levure lager la plus facile à utiliser, nombre de brasseurs la soutiennent pour son caractère authentique de lager tchèque.

Atténuation : 70–78%
Température : 9–13°C (48–55°F)
Diastatique : Non diastatique
Taux de fermentation : faible taux de fermentation
Types de bière appropriés : Lager tchèque, Lager allemande
Floculation : Floculation Moyenne
Tolérance à l'alcool : Tolérance moyenne à l'alcool
Phénolique : Non-phénolique
Biotransformation : Faible Biotransformation
Profil de saveur : Équilibré, Propre, Soufré