Attendez-vous à des notes de marmelade d'orange et de pêche avec une finale nette de type brut. Gulo est née chez Omega Yeast en tant que progéniture de l'Irish Ale (OYL-005) et de la French Saison (OYL-026) et a été choisie pour présenter le meilleur de la saveur de la souche irlandaise tout en capturant la puissante atténuation de la française. Non phénolique, aromatique et une bête à dévorer les sucres du moût, pensez aussi à l'utiliser pour une IPA (y compris Brut IPA), stout ou Bière de Garde.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, et est capable de faire fermenter des dextrines, ce qui entraîne une très forte atténuation.

Floculation : Moyenne
Atténuation : 85-90 %
Plage de température : 68 à 77 °F (20 à 25 °C)
Tolérance à l'alcool : 12 %