La célèbre souche historique de la brasserie Jovaru®, Jovaru, provient de la reine de la bière fermière lituanienne elle-même. Avec des esters d'agrumes et des phénols retenus, attendez-vous à un caractère de zeste de citron et de poivre noir, et à une sensation en bouche douce. Cette levure unique complète les bières de ferme et fait une excellente Wit. I sveikata !

JOVARU® est une souche de levure ALDONA UDRIENĖ® issue de la célèbre brasserie JOVARU® en activité depuis le milieu du XIXe siècle.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastasique. Cette souche peut avoir la capacité de métaboliser les dextrines au fil du temps, entraînant une atténuation plus élevée que prévu.

Floculation : moyenne-basse
Atténuation : 80-85 %
Plage de température : 70 à 95 °F (21 à 35 °C)
Tolérance à l'alcool : 10 %