Il est désormais reconnu scientifiquement que la carence en un seul oligo-élément peut provoquer des troubles graves: fatigue, nervosité, anxiété, anémie, déminéralisation, frilosité, ongles fragiles, blanchissement des cheveux etc.

Les oligo-éléments apparaissent comme essentielles dans les réactions enzymatique du corps humain.  Une alimentation biologique équilibrée devrait nous apporter les oligo-élémnets dont nous avons besoin.