Brassez des bières audacieuses avec des arômes vibrants d'orange et d'agrumes !

La levure Voss Kveik de WHC Lab est une souche thermotolérante isolée de la région de Voss en Norvège, parfaite pour la fermentation à haute température. Conçue pour les styles de brassage modernes et traditionnels, elle produit des esters d'orange et d'agrumes qui complètent une large gamme de styles de bières. Grâce à sa capacité à fermenter à des températures pouvant atteindre 40°C (104°F), cette levure accélère la fermentation et développe un profil d'esters robuste sans compromettre la qualité. Pour de meilleurs résultats, inoculez à une température de moût supérieure à 30°C et ajoutez des nutriments à levure.

Idéale pour le brassage à haute densité, cette levure tolère des niveaux d'alc./vol. allant jusqu'à 14 %, ce qui la rend adaptée à plusieurs styles, des Double IPAs aux Imperial Stouts.
 

Caractéristiques principales:

• Profil axé sur les agrumes : Produit des esters d'orange et d'agrumes, améliorant la saveur des bières à base de houblon et de malt.
• Fermentation thermotolérante : Fermente à des températures de 30 à 40°C (86–104°F) pour une production plus rapide et un développement unique des esters.
• Tolérance élevée à l'alcool : Prend en charge jusqu'à 14 % d'alc./vol., parfaite pour les ales fortes et les bières à forte densité.
• Applications de brassage polyvalentes : Idéale pour les IPAs, NEIPAs, Pale Ales, Porters, et Stouts.
• Fermentation efficace : La fermentation rapide à haute température réduit le temps de brassage et les coûts énergétiques.

Caractéristiques: