La vinaigrette aux perles de sirop de bouleau est issue de la cuisine moléculaire. Elle est une fusion parfaite entre le sirop de bouleau, le vinaigre balsamique et le vinaigre de framboises, exprimée sous la forme de magnifiques petites sphères noires que nous surnommons caviar des bois.
Grâce à l’explosion de saveurs qu’elle procure, la vinaigrette de perles de sirop de bouleau, accompagne à merveille des fromages, canapés, rillettes, salades, saumon fumé, fruits de mer et autres poissons. Prête à servir, elle est parfaite pour assaisonner vos tapas, en plus d’ajouter un aspect décoratif fort intéressant. Vous ferez sensations en servant cette entrée à la fois élégante et raffinée.
La vinaigrette aux perles de sirop de bouleau est composée de vinaigre balsamique, de vinaigre de framboises, de sirop de bouleau foncé et d’agar-agar (un gélifiant naturel), sucre, et sel.
Bouleau que c’est bon!
(image sur le site du marchand)
