EN RABAIS...
Le houblon Bravo est une variété américaine à haut rendement en acides alpha (14 % à 17 %), principalement utilisée pour l'amertume. Lancé en 2006 par le programme de sélection de Hopsteiner, il offre des notes douces de fruits, d'agrumes et de fleurs. Ces caractéristiques sont particulièrement efficaces dans les bières plus fortes comme les Imperial IPA, les stouts et les ales rousses.
Caractéristiques :
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Utilisation : |
Pale Ale américaine et IPA |
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Caractère : |
Aromatique et amérisant |
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Arômes : |
Orange, citron vert confit, fruité etfloral |
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Origine : |
USA |
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Acide alpha : |
14 - 17% |
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Acide bêta : |
3 - 5% |
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Co-humulone : |
29 - 34% |
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Quantité totale d'huile : |
1,6 - 2,4 ml/100g |
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Propriété aromatique : |
Très intense |
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Substitution possible : |
Centennial, Chinook |
Répartition des huiles totales en %:
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B-pinene : |
0.8-1% |
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Myrcene : |
55-65% |
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Linalool : |
0.3-0.6% |
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Caryophylenne : |
5-8% |
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Farnesene : |
0.1-0.5% |
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Humulene : |
7-11% |
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Geraniol : |
0.4-1% |
Bravo (USA) - houblon en granules (25 g à 500g)
La Fabrique du Vin
- Modèle: IBXHBGR01025
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